Bemary gastronomiczne utrzymują odpowiednią temperaturę gotowych potraw, aby móc w późniejszym czasie wydać ciepłe posiłki. Wyróżniamy bemary:
- nastolne/stołowe
- jezdne
- wolnostojące
Kupując bemary elektryczne lub gazowe do lokalu, oprócz wyboru odpowiedniego typu, należy określić sposób sterowania. Do wyboru jest sterowanie centralne oraz niezależne. W pierwszym wszystkie komory mają wspólne ogrzewanie, a w drugim temperatura w każdej komorze jest ustawiana indywidualnie.