Higiena

Prowadzenie gastronomii to przede wszystkim dbałość o odpowiedni poziom higieny. Nikt nie doceni kulinarnego kunsztu jeśli po konsumpcji nabawi się przykrych dolegliwości. W miejscu, gdzie przygotowywane są posiłki, musi panować niezwykła czystość!

Z tego powodu warto poświęcić więcej czasu na znalezienie zadowalających środków czystości. Warto wziąć pod uwagę choćby zdolność do wywabiania uporczywych osadów, trudnego do usunięcia brudu oraz cenę produktów.